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La petite charcuterie maison

Auteur : Bruno Ballureau

Paru le : 13/11/2004
Éditeur(s) : Rustica
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Découvrir et réussir
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes traditionnelles, de terroirs ou originales pour faire ses charcuteries chez soi : foie gras, confits, saucisses, terrines, grattons et rillettes... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Confits, rillettes, pâtés, terrines, saucissons, jambon... toutes ces charcuteries évoquent les buffets campagnards, les barbecues et les repas de fête. Relevant d'une longue tradition familiale qui disparaît petit à petit, la charcuterie s'est largement industrialisée de nos jours. Grâce à cet ouvrage, vous partirez à la redécouverte de la saveur de la charcuterie traditionnelle, fruit d'un savoir-faire familial. Classées par thèmes, les recettes sont présentées étape par étape et s'accompagnent de conseils.

Fiche Technique

Paru le : 13/11/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Bruno Ballureau

Éditeur(s) : Rustica

Collection(s) : Découvrir et réussir

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84038-620-8

EAN13 : 9782840386209

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 95

Hauteur : 25 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 310 g