Présentation de la gastronomie languedocienne faite de produits francs et forts, à l'image de la région. Elle se compose du boeuf de l'Aubrac, de l'agneau de Lorèze, des anchois de Collioure, du roquefort des Causses, de l'oignon doux des Cévennes, du haricot du Lauragais, coteaux du Languedoc et côte du Roussillon. De nombreux chefs perpétuent et font évoluer cette gastronomie traditionnelle. ©Electre 2024
Figue et arbres fruitiers, châtaigne, cèpe des Cévennes, riz de Camargue, salins du midi, anchois de Collioure, huîtres de Bouzigues, viande de l'Aubrac, vins du Languedoc..., le paysage gastronomique du Languedoc-Roussillon, entre montagne et Méditerranée, foisonne d'appétissants atouts.
Deux épicuriens languedociens, Vincent Formica à l'objectif, et Tristan Cuche pour le texte, ont sillonné leur région pour dénicher ce qu'il y a de plus beau... et de meilleur!
Dans ce savoureux ouvrage, ils rendent hommage aux produits du terroir, et dressent le portrait des plus illustres chefs régionaux, qui leur ont ouvert leurs portes et leurs livres de recettes. Les plus fameuses sont présentées sur 50 pages largement illustrées, mais chut...
Un merveilleux voyage au pays des grands chefs et du Languedoc-Roussillon gourmand d'aujourd'hui, en 120 somptueuses photos et un texte d'auteurs.
Paru le : 22/02/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Vincent Formica Auteur : Tristan Cuche
Éditeur(s) :
Déclics
Gaultmillau
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84768-101-7
EAN13 : 9782847681017
Reliure : Relié
Pages : 112
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 474 g
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