Histoire, origines, fabrication, dégustation et recettes du chocolat. ©Electre 2024
Objet de gourmandise ou ami dépresseur pour les uns, ingrédient utile à de bons desserts pour les autres, ou encore enjeu d'un commerce mondial, le chocolat est, à de nombreux titres, objet de passions depuis des siècles. Ce mini-beau-livre, richement illustré, est l'occasion de redécouvrir ce produit, qui figurait parmi les plus luxueux présents offerts à l'heure de sa découverte par les Européens au XVI siècle. Aujourd'hui, toujours très en vogue, il est aussi et surtout consommé par plaisir et parfois quotidiennement, par tous, sous de nombreuses formes et à diverses occasions. Découvrez les étapes jusqu'à une telle popularité. En fin d'ouvrage, une liste reprenant quelques-uns des plus grands chocolatiers français, belges et suisses ainsi que de nombreuses recettes précises et illustrées sont proposées... afin d'apprécier le chocolat à sa juste valeur et de le savourer en toute connaissance de cause.
Paru le : 04/10/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Mercier
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Collection(s) : Mini-beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782804604158
Reliure : Relié
Pages : 48
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 145 g
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