Propose un ensemble de recettes anciennes, du Moyen Age à la Révolution, et réputées soulager humeurs et petits maux, favoriser le sommeil et la digestion ou encore redonner force et vaillance. A base de fruits, de plantes, d'herbes folles, de légumes, elles sont adaptées aux goûts actuels. ©Electre 2024
Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café... Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution, ces recettes avaient toutes la réputation de soulager humeurs et petits maux, de favoriser le sommeil ou la digestion, ou encore de redonner force et vaillance aux plus affaiblis.
Passionné d'histoire autant que de gastronomie, pâtissier de formation, Laurent Terrasson a retrouvé et réuni ces recettes, qu'il a ensuite testées et réécrites, les adaptant à nos goûts actuels.
Fruits, plantes, herbes folles et légumes composent ces préparations «aux mille vertus». Les recettes, détaillées pas à pas, sont enrichies d'informations et d'anecdotes qui séduiront curieux et gourmets.
Un plaisir pour l'esprit mais aussi pour le palais.
Paru le : 15/04/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurent Terrasson
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre Ginet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782840384663
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 127
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 945 g
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