Explique l'histoire de ce commerce, de l'Antiquité au Moyen Âge, du monopole arabe aux croisades et à la lutte des républiques marchandes, les enjeux entre marchands et commerçants et la fin des monopoles, ainsi que la répartition des épices dans le monde et les usages que l'on en fait. Indique les caractéristiques de chaque épice sous forme de fiche illustrée. ©Electre 2024
Objet de sollicitations et d'enjeux depuis des siècles, les épices font pleinement partie de nos existences, tant dans le domaine de la beauté, que de la décoration et de la cuisine... Mais que savons-nous exactement de ces saveurs exotiques, à la fois lointaines et familières, qui embaument notre quotidien ?
À travers ces pages, superbement illustrées, Chantal de Rosamel et Volkhard Heinrichs nous font parcourir le temps et l'espace en nous contant la formidable épopée des épices, de la Chine à la péninsule arabique et vers le Bassin méditerranéen. Ils nous expliquent :
En suivant ainsi la route des épices et les péripéties qui la traversent, vous apprendrez également les vertus de chacune d'entre elles et découvrirez leurs incursions parfois surprenantes mais toujours pleines d'inventivité et de richesses dans notre quotidien le plus banal...
Paru le : 29/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chantal de Rosamel Auteur : Volkhard Heinrichs
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732812434
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 560 g
Carte fidélité
Mollat Radio
