Explique l'histoire de ce commerce, de l'Antiquité au Moyen Âge, du monopole arabe aux croisades et à la lutte des républiques marchandes, les enjeux entre marchands et commerçants et la fin des monopoles, ainsi que la répartition des épices dans le monde et les usages que l'on en fait. Indique les caractéristiques de chaque épice sous forme de fiche illustrée. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Chantal de Rosamel Auteur : Volkhard Heinrichs

Éditeur(s) : De Vecchi

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782732812434

Reliure : Relié

Pages : 143

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 560 g

23,00 €

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