Après une brève histoire du fromage et un panorama des grandes familles de fromages, cet ouvrage recense plus de 750 fromages du monde entier, classés par pays et terroirs d'origine. Chaque fromage fait l'objet d'une carte d'identité avec ses caractéristiques, ses producteurs, des conseils de dégustation, des vins et pains d'accompagnement. ©Electre 2025
Paru le : 22/10/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Juliet Harbutt
Éditeur(s) :
Milan
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Jean-René Dastugue
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7459-4590-7
EAN13 : 9782745945907
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 352
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1295 g
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