Après une présentation de l'histoire de la vanille, cet ouvrage réunit 70 recettes sucrées ou salées, réalisées par des chefs cuisiniers, au fil des régions françaises. Du foie gras de canard monté comme un fraisier à la préparation de noix de Saint-Jacques à la façon créole, en passant par la confiture de lait de vanille. Pour chaque mets, l'ouvrage présente un cuisinier. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/11/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michèle Villemur

Éditeur(s) : Ramsay

Collection(s) : Des étoiles dans votre assiette

Contributeur(s) : Photographe : Vincent-Pierre Angouillant

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84114-905-6

EAN13 : 9782841149056

Reliure : Relié

Pages : 173

Hauteur: 31.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 935 g

32,00 €

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