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Le meilleur de la truffe : les recettes sucrées & salées des plus grands chefs à la portée de tous
Éditeur(s): Ramsay
71 recettes de 37 chefs français, à base de truffes : truffe noire en tarte fine aux poireaux, mille feuille de blettes aux truffes, sorbet truffe blanche, brioche perdue à la truffe noire, etc. Avec des conseils d'achat. ©Electre 2024
32,00 €
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Le meilleur du chocolat : les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous
Éditeur(s): Ramsay
Après le récit de l'histoire du chocolat, cet ouvrage réunit une soixantaine de recettes avec le niveau de difficulté, sucrées ou salées réalisées par des chefs cuisiniers : matelote de lotte à la badiane et au chocolat, concerto en tubes de chocolat, sorbet au cacao...
29,00 €
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Le meilleur du café : les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous
Éditeur(s): Ramsay
Rassemble 70 recettes personnelles de 36 chefs français (L. Grondrard, Robert Linxe, E. Jung...), salées ou sucrées, parfumées au café : calamars au café torréfié, aiguillettes de canard au café, éclair au café, tiramisu à la banane et au café... Elles ont été testée...
30,00 €
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Le meilleur de la vanille : les recettes sucrées et salées des plus grands chefs à la portée de tous
Éditeur(s): Ramsay
Après une présentation de l'histoire de la vanille, cet ouvrage réunit 70 recettes sucrées ou salées, réalisées par des chefs cuisiniers, au fil des régions françaises. Du foie gras de canard monté comme un fraisier à la préparation de noix de Saint-Jacques à la faço...
32,00 €
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