L'histoire du pain avec des recettes simples à réaliser et des anecdotes qui font le quotidien d'un ancien boulanger. Explique aussi comment choisir les composants, le matériel et les ustensiles pour faire du bon pain. ©Electre 2024
Aliment mythique, symbole de la survie ou simple nutriment, le pain fait partie de notre culture depuis des millénaires. Son élaboration était entourée de mystère mais la technologie et les modes vie modernes ont banalisé sa production tout d'abord en l'industrialisant puis, en la rendant abordable à tous par le biais des fours électriques et des machines à pain.
Dans cet ouvrage, André Rival, artisan boulanger, a voulu nous faire partager son expérience et celle de ses compagnons. Il nous dévoile enfin les secrets du bon pain et l'art de l'accommoder à l'aide toute sorte d'ingrédients supplémentaires afin d'en faire varier le goût et la saveur. Le lecteur trouvera ici plus de 70 recettes pour fabriquer le pain chez lui, soit au four soit avec une machine à pain.
Quel plaisir de trouver au petit déjeuner un pain tout chaud programmé la veille.
Paru le : 09/06/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : André Rival
Éditeur(s) :
Editions France agricole
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782855571218
Reliure : Relié
Pages : 126
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 328 g
Carte fidélité
Mollat Radio
