La vie de Lionel Poilâne à travers la vision de son métier. Ce document montre l'essor de la maison Poilâne, la place du pain dans l'histoire et sa symbolique. L'avis des diététiciens, la façon de faire son pain soi-même, la gastronomie, les pains régionaux, les pains du monde, les pains de fêtes, le pain dans l'art et dans la littérature, ainsi que l'avenir de la maison Poilâne y sont traités. ©Electre 2025
Paru le : 03/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lionel Poilâne Auteur : Apollonia Poilâne
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782749101439
Reliure : Broché
Pages : 389
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 3.4 cm
Poids: 980 g
Carte fidélité
Mollat Radio
