Ce livre de recettes permet de découvrir des pains de toutes les cultures (blini, chapati, bretzel, tortilla, baguette, pain complet ou aux céréales, etc.). Il indique d'abord les méthodes de fabrication, les bons gestes, puis la préparation et le service. 40 sortes de pains sont présentées, 20 recettes de pains sucrés et plus de 30 recettes de pains cuisinés (fougasse, pizza, etc.). ©Electre 2024
Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives et aux fruits... Au fil des siècles, chaque pays, chaque région, a créé ses spécialités. Cet ouvrage vous emmène à la découverte des pains de toutes les cultures et vous apprend :
40 sortes de pains, 20 recettes de pains briochés ou sucrés, plus de 30 recettes de pains cuisinés (de la fougasse garnie à la pâte à pizza)... Blini, chapati, baguette, pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous avec ou sans machine à pain !
Paru le : 09/02/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anna Prandoni Auteur : Sara Gianotti
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9471-3
EAN13 : 9782732894713
Reliure : Spirale
Pages : 191
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 412 g
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