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Légumes : 50 recettes

Paru le : 07/04/2004
Éditeur(s) : Filipacchi
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Elle à table
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Propose une cinquantaine de recettes de salades, gratins ou tartes aux légumes, classées par saison, faciles et rapides à réaliser, avec des conseils, une suggestion de vin et une proposition de menu incluant le plat. Avec un abécédaire présentant chaque légume (histoire, achat, cuisson, accords culinaires et diététique). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

LEGUMES 50 RECETTES PREFACE DE MICHEL BRAS Petits flans d'asperges sauce estragon, tomates farcies au risotto de parmesan, latin de fenouil au caramel de carotte ou courgettes à l'aigre-douce... Voici 50 recettes légères et savoureuses pour cuisiner les légumes au rythme de ses envies et des saisons, Une mine d'idées pour préparer en toute facilité salades, veloutés, gratins, tartes et poêlées... Autour de chaque plat magnifiquement photographié, les journalistes d'Elle à table vous offrent leurs conseils en vin, leurs propositions de menus, leurs trucs et astuces les plus précieux. En fin d'ouvrage, un abécédaire présente les vertus diététiques de chaque légume et précise comment les choisir, le mode de cuisson le mieux adapté, les épices et les herbes avec lesquelles les marier...

Fiche Technique

Paru le : 07/04/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Filipacchi

Collection(s) : Elle à table

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85018-695-3

EAN13 : 9782850186950

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur : 19 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 330 g