Propose une cinquantaine de recettes de salades, gratins ou tartes aux légumes, classées par saison, faciles et rapides à réaliser, avec des conseils, une suggestion de vin et une proposition de menu incluant le plat. Avec un abécédaire présentant chaque légume (histoire, achat, cuisson, accords culinaires et diététique). ©Electre 2024
LEGUMES 50 RECETTES
PREFACE DE MICHEL BRAS
Petits flans d'asperges sauce estragon, tomates farcies au risotto de parmesan, latin de fenouil au caramel de carotte ou courgettes à l'aigre-douce...
Voici 50 recettes légères et savoureuses pour cuisiner les légumes au rythme de ses envies et des saisons, Une mine d'idées pour préparer en toute facilité salades, veloutés, gratins, tartes et poêlées...
Autour de chaque plat magnifiquement photographié, les journalistes d'Elle à table vous offrent leurs conseils en vin, leurs propositions de menus, leurs trucs et astuces les plus précieux. En fin d'ouvrage, un abécédaire présente les vertus diététiques de chaque légume et précise comment les choisir, le mode de cuisson le mieux adapté, les épices et les herbes avec lesquelles les marier...
Paru le : 07/04/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Filipacchi
Collection(s) : Elle à table
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782850186950
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 330 g
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