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Les bonnes blanquettes

Auteur : Aurélie d' Assignies-Chauvin

Auteur : Mathieu Ducournau

Paru le : 18/03/2011
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Nouveaux basics
Contributeur(s) : Photographe : Françoise Nicol

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Résumé

Réunit 60 recettes de blanquettes traditionnelles ou décalées : blanquette d'aubergines au parmesan, blanquette de saumon aux petits légumes, blanquette de bananes au lait de coco, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La blanquette est un plat du jour qui est une fête à lui tout seul, aussi apprécié en famille qu'à la cantine, dans un restaurant ouvrier que dans une brasserie chic à Montparnasse... . Parce qu'il existe autant de recettes de blanquettes que de grands-mères en France, Aurélie d'Assignies-Chauvin et Mathieu Ducournau ont réuni dans cet ouvrage des recettes de toutes les espèces de blanquettes ! . 60 recettes classiques ou festives, salées ou sucrées, régionales ou exotiques : Blanquette d'aubergines au parmesan, Blanquette de poisson à la thaïe, Blanquette de saumon aux petits légumes, Blanquette de bananes au lait de coco... . Traditionnelles ou décalées, toujours simples à réaliser : le plus difficile sera de s'accorder sur le choix de la blanquette du jour !

Fiche Technique

Paru le : 18/03/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Aurélie d' Assignies-Chauvin Auteur : Mathieu Ducournau

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : Nouveaux basics

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4469-3

EAN13 : 9782732444697

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 148

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 736 g