Une approche littéraire de la gastronomie au travers de 19 restaurants, 19 cuisines, 19 univers mais surtout 19 portraits selon le tempérament, les origines, les goûts, l'histoire, les traditions, l'époque, les techniques et l'approche du métier de grands chefs qui interprètent 19 menus dégustation, réalisés entre 2001 et 2008. Avec des recettes et un carnet de lieux. ©Electre 2025
Paru le : 23/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Claude Renard Auteur : Louise Gouaux
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Ludovic Lacroze
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-122596-1
EAN13 : 9782081225961
Reliure : Broché
Pages : 153
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 522 g
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