A. Davidson, ambassadeur britannique ayant séjourné dans différents pays de la Méditerranée, présente les poissons et 50 espèces de crustacés vivant en mer Méditerranée, classés par famille avec une présentation rapide de chacun d'eux : leur illustration, la forme latine, les noms du Midi, les noms étrangers et autres, les caractéristiques et leur utilisation en cuisine. ©Electre 2025
La bouillabaisse est-elle d'origine marseillaise ? Savez-vous pourquoi le saint-pierre a des taches noires sur ses flancs ?
Quel est le nom donné, en Méditerranée, au «bar» de l'Atlantique ?
Savez-vous que les poissons plats sont soit gauchers, soit droitiers ? Sans parler de ceux qui se trompent en se retournant sur le sable...
Avec humour et érudition, Alan Davidson répond à mille questions de ce genre.
Très original par son esprit et très complet par sa forme, ce livre vous permet de tout connaître des poissons et fruits de mer peuplant la Méditerranée. Grâce à lui, vous pourrez identifier sans mal les poissons et autres spécimens de la faune marine et les accommoder de la meilleure façon. La deuxième partie propose en effet de délicieuses recettes nées tout autour du bassin méditerranéen pour déguster et apprécier la saveur de ces poissons.
Passionnant... et appétissant, cet ouvrage est une mine d'information pour les pêcheurs, les amoureux de la nature... et les gourmets.
Paru le : 22/05/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alan Davidson
Éditeur(s) :
Edisud
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782744903236
Reliure : Broché
Pages : 303
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 925 g
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