86 recettes livrées par des pêcheurs des côtes françaises : mer du Nord, Manche, Atlantique, Méditerranée... Avec une présentation de cette activité économique dans chaque région, à travers l'expérience de différents équipages. ©Electre 2024
Tous les jours, ils sortent, à des heures où la ville dort, pour ramener le poisson frais qui viendra garnir les étals du marché ou figurer sur la carte des restaurants des alentours. Ces hommes et ces femmes, qui ont choisi la pêche en mer comme univers de travail, nous ont raconté leur histoire et confié leurs recettes secrètes, souvent simples mais toujours savoureuses, avec cette capacité d'adapter le menu au gré des marées. Ici, la barbue au cidre côtoie la vieille aux légumes et la bouillabaisse du pêcheur a l'odeur des quais du Vallon des Auffes.
Paru le : 27/02/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Brigitte Racine
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Les recettes secrètes
Contributeur(s) : Photographe : Didier Benaouda
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782737328718
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 470 g
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