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Les madeleines salées et sucrées de Sophie

Auteur : Sophie Dudemaine


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Résumé

Classées par saisons, ces 80 recettes proposent de cuisiner d'une nouvelle façon la classique madeleine. Sucrées ou salées, les madeleines se mangent de multiples façons : madeleines à la dinde et aux abricots secs, madeleines au caramel, madeleines à l'andouillette et au beaufort, coeurs de madeleine à la rhubarbe, etc. ©Electre 2021

Les Madeleines salées et sucrées de Sophie La madeleine, faite de sucre, de farine, de beurre fondu et d'oeufs, est un immense classique, que l'on ne connaît généralement que parfumé au citron ou à l'eau de fleur d'oranger. Comme pour ses célèbres Cakes, Sophie reprend la base de cette pâtisserie à son compte pour mieux la réinventer. Désormais, la madeleine se déclinera en 80 variétés, sucrées bien sûr, mais aussi salées... Aux oignons, au safran, au jambon et aux olives, aux framboises et à la vanille, aux pêches, au vin et aux épices, à la banane et à la noix de coco... Petits creux, brunchs, goûters, buffets, entrées, plats ou accompagnements... autant d'occasions de marier créativité, originalité et plaisir culinaire, en toute simplicité. 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il ne vous en faudra pas plus pour préparer ces délicieuses madeleines !

Fiche Technique

Paru le : 27/07/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sophie Dudemaine

Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs

Collection(s) : La collection de Sophie

Contributeur(s) : Photographe : Philippe Exbrayat

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-4407-3

EAN13 : 9782732444079

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 157

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 949 g