80 recettes de mille-feuilles salées ou sucrées, déclinées en 6 thèmes : les enfantins (mille-feuilles sans cuisson et autres recettes express), les craquants (à base de feuilles de brick, de nougatine, de tuiles, etc.), les potagers (avec des légumes, du fromage et des fruits), les élégants (pour les grands soirs), les voyageurs (mille-feuilles au goût d'ailleurs) et les sucrés. ©Electre 2025
Qui ne connaît le mille-feuille de pâte feuilletée et de crème pâtissière, icône de la pâtisserie française ? Avec beaucoup d'imagination et ce qu'il faut de fantaisie, Stéphanie Blanquet s'est amusée à détourner ce grand classique pour imaginer 80 recettes salées et sucrées, certaines instantanées comme le mille-feuille de Roméo : pain d'épice, ananas, miel, d'autres carrément chic comme le mille-feuille de foie gras, figues aux épices et cognac, d'autres enfin franchement ébouriffantes, comme le mille-feuille Vertige : biscuit pistache, chantilly, fraises. Des recettes toutes simples qui jouent sur des bases variées : pâte brisée, pancakes, naans, chapatis, polenta, nougatine... et déclinent le mille-feuille de l'entrée au dessert, en passant par le goûter.
Laissez-vous guider par Stéphanie : vous allez vous étonner !
Paru le : 09/03/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphanie Blanquet
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claire Curt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830708554
Reliure : Cartonné
Pages : 159
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 949 g
Carte fidélité
Mollat Radio
