Les chefs Gilles Tournadre, Jean-Luc Tartarin, Yvan Vautier, Franck Quinton livrent leurs recettes et leurs astuces pour réaliser tarte tatin et canard au sang, ainsi que des créations avec des produits du terroir : fruits de mer, produits laitiers, andouille de Vire, cidre, calvados, etc. ©Electre 2024
Saint-Jacques, turbot, sole, rouget, huîtres et crustacés, andouille de Vire, poule de Gournay, canard de Duclair, agneau pré-salé du Mont-Saint-Michel, fromages affinés, caramel d'Isigny, pomme dans tous ses états... La gastronomie normande est variée à l'infini, goûteuse et séduisante, et ne manque pas d'ambassadeurs, éleveurs, producteurs ou restaurateurs.
Deux épicuriens, Eric Bénard pour la photographie, et Ariane Duclert pour le texte, ont sillonné la région, l'objectif et le carnet de notes dans une main, la fourchette dans l'autre.
Dans ce savoureux ouvrage ils rendent hommage aux produits du terroir et dressent le portrait des plus illustres chefs normands... Ces derniers leur ont livré pour vous leurs plus fameuses recettes, qui figurent ici sur 50 pages largement illustrées, mais chut...
Tout ce qu'il faut voir et savoir sur la gastronomie normande en 150 photos et un texte bien léché.
Paru le : 19/01/2006
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Eric Bénard Auteur : Ariane Duclert
Éditeur(s) :
Déclics
Collection(s) : Collection gourmande
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847680904
Reliure : Cartonné
Pages : 110
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 829 g
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