Recueil de 85 recettes de pains à réaliser manuellement ou à l'aide d'une machine à pain : pains à l'ail, à l'aneth, à l'anis, à l'échalote, à l'orange, à la banane, au gingembre, au miel et à la vanille, au pistou, aux cerises, aux figues, etc. Les différentes étapes de leur fabrication sont également expliquées : levage, pétrissage, cuisson, conservation, bons gestes. ©Electre 2024
Pain maison
Un plaisir gourmand
Faire son pain à la maison avec ou sans machine à pain est un privilège accessible à tous. Il est très simple de réaliser des pains goûteux avec des ingrédients du quotidien.
Cet ouvrage vous accompagne pour en réussir aisément toutes les étapes : levage, pétrissage, cuisson, conservation, bons gestes. Retrouvez chez vous cette odeur de boulange qui ouvre l'appétit et l'imagination.
Chacune des 85 recettes de pain proposées est expliquée en détail, que vous pétrissiez manuellement ou avec un robot ménager (et est agrémentée de conseils pour choisir les fromages et les vins qui s'y associeront sans erreur). L'ensemble des recettes présentées peuvent être réalisées manuellement ou à l'aide d'une machine à pain, quelle que soit sa marque.
Partons maintenant à la découverte de ces nombreuses variétés de pains : à l'ail, l'aneth, l'anis, l'échalote, l'orange, à la banane, au gingembre, au miel et à la vanille, au Pistou, aux cerises, aux figues, azyme, de mie, ..., Fougasse, Pumpernickel, Tortillas...
Paru le : 05/06/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Elsa de La Mazières
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Santé nutrition
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-173-5
EAN13 : 9782350351735
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 415 g
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