Après avoir évoqué les aspects techniques de l'élaboration, du pétrissage et de la cuisson des pains et couques, propose une cinquantaine de recettes classiques ou plus originales : petits pains aux olives et au salami, ciabatta, couques feuilletées, aux abricots et au streusel, à la crème brûlée, couques découpées aux pommes caramélisées, panettone, brioche grand-mère, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Frank Deldaele Auteur (photographe) : Kris Vlegels

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9789020962307

Reliure : Broché

Pages : 108

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm

Poids: 486 g

19,95 €

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