Voyage à la découverte des meilleurs pains du monde : bagel, ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, chapati... Avec des conseils sur le choix de la farine, la confection du levain, le pétrissage de la pâte. Avec des adresses utiles. ©Electre 2025
Pains
Recettes et pas à pas pour faire tous les pains soi-même
Linda Collister nous entraîne dans un délicieux voyage à la découverte des meilleurs pains du monde (bagel, ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, naan, chapatti...) et nous livre de nombreux conseils en commençant par les bases : le choix de la farine, la confection du levain. Le pétrissage de la pâte. De plus, pour une meilleure compréhension, elle choisit souvent de procéder avec des pas à pas. Une lecture indispensable pour découvrir les joies du pain « fait maison » !
Paru le : 15/06/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Linda Collister
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Martin Brigdale - Traducteur : Marie Bonnefond
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7328-9627-4
EAN13 : 9782732896274
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 565 g
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