85 pas à pas en photo et un DVD de 30 minutes pour apprendre les gestes, maîtriser la technique du pétrissage, et bénéficier à chaque étape des conseils d'un professionnel. Présente 50 recettes de pains à réaliser sans machine à partir de 5 pâtes basiques : la pâte blanche, la pâte à l'olive, la pâte brune, la pâte de seigle, la pâte sucrée. ©Electre 2025
Paru le : 11/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Richard Bertinet
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean Cazals - Préfacier : Apollonia Poilâne - Traducteur : Olivier Le Goff
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-582362-5
EAN13 : 9782035823625
Reliure : Broché
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 26.0 cm
Poids: 1032 g
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