85 pas à pas en photo et un DVD de 30 minutes pour apprendre les gestes, maîtriser la technique du pétrissage, et bénéficier à chaque étape des conseils d'un professionnel. Présente 50 recettes de pains à réaliser sans machine à partir de 5 pâtes basiques : la pâte blanche, la pâte à l'olive, la pâte brune, la pâte de seigle, la pâte sucrée. ©Electre 2024
50 recettes de pains originaux et savoureux à réaliser sans machine à partir de 5 pâtes simplissimes.
Pour créer soi-même ses pains, en épis, en couronne ou en étoile, des boules soufflées, et même un bol à déguster avec la soupe qu'il contient... Variez les formes et les plaisirs !
Retrouvez la saveur naturelle du pain, sans additif ni conservateur. Quatre ingrédients - l'eau, la farine, le levain, le sel -, un four domestique et cinq minutes de pétrissage suffisent pour décorer une table de pains aussi beaux que gourmands.
Un DVD de 30 minutes pour maîtriser les gestes grâce aux conseils d'un boulanger professionnel.
Cet ouvrage a remporté deux prix en avril 2006 au Royaume-Uni : The Julia Child Award for Best First Book et The 2006 Cookbook of the Year Award.
Paru le : 11/10/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Richard Bertinet
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean Cazals - Préfacier : Apollonia Poilâne - Traducteur : Olivier Le Goff
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-582362-5
EAN13 : 9782035823625
Reliure : Broché
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 26.0 cm
Poids: 1032 g
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