Il existe une quantité invraisemblable de pains différents et variés car beaucoup de pays et de régions ont créé leurs spécialités. Les auteures présentent les ingrédients fondamentaux et les méthodes de fabrication du pain, puis détaillent la préparation de nombreuses recettes de pains fourrés, aromatisés ou natures. ©Electre 2024
Chacun garde de son enfance le goût délicieux et le parfum naturel du pain d'autrefois qu'on aime à retrouver. Mais sachez qu'il y a, de par le monde, une quantité invraisemblable de pains différents et variés qui méritent qu'on s'y arrête. Car, au fil des siècles, chaque région, chaque pays a créé ses spécialités, dont certaines ont conquis plus tard la planète entière.
Dans cet ouvrage très illustré, vous partirez à la découverte des pains de toutes les cultures. Pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, aromatisés au romarin, au sésame, aux olives ou aux fruits... Les auteurs vous expliquent leurs méthodes de fabrication, comment les préparer et les déguster dans les meilleures conditions...
Le blini, le chapati, le bretzel, la tortilla, la fougasse, la baguette, le pain de campagne, le pain complet ou aux céréales n'auront plus de secrets pour vous!
Paru le : 14/10/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anna Prandoni Auteur : Sara Gianotti
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Super Carrés De Vecchi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732886466
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 1127 g
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