Le chef pâtissier a réuni toutes les techniques nécessaires pour réaliser les tartes sucrées ou salées, les croissants, les feuilletés, brioches, soufflés, etc. Il donne 130 recettes traditionnelles de quiches, beignets, pâte à choux. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/11/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Roux

Éditeur(s) : Prima

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Martin Brigdale

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8104-0044-7

EAN13 : 9782810400447

Reliure : Relié

Pages : 304

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.7 cm

Poids: 833 g

18,15 €

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