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Livres Michel Roux
Éditeur(s) :
Prima
Le chef pâtissier a réuni toutes les techniques nécessaires pour réaliser les tartes sucrées ou salées, les croissants, les feuilletés, brioches, soufflés, etc. Il donne 130 recettes traditionnelles de quiches, beignets, pâte à choux. ©Electre 2025
18,15 €
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Éditeur(s) :
Gründ
Michel Roux, qui a obtenu trois étoiles au Michelin, propose des recettes légères et simples qui vont de vingt minutes de préparation à une heure, et qui sont classées par technique, méthode de cuisson ou de préparation. ©Electre 2025
20,23 €
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Éditeur(s) :
Solar
200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Des recettes variées et originales pour toutes les occasions. ©Electre 2025
22,71 €
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Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Crèmes, mousses, bavaroises, parfaits... : 150 recettes rédigées de manière accessible, donnant le détail des ingrédients ou du matériel requis, montrant clairement la méthode à suivre... ©Electre 2025
22,70 €
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Éditeur(s) :
Solar
200 recettes pour relever et mettre en valeur aliments et préparations : marinades, nages, émulsions, coulis de fruits ou de légumes, vinaigrettes, chutneys... Les pas à pas illustrés expliquent les techniques de liaison, les dosages exacts, les façons de présenter, ...
15,90 €
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Éditeur(s) :
Solar
La pâtisserie est un art et les frères Roux en sont les grands maîtres. ©Electre 2025
24,39 €
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