200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 22/10/1997

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Roux

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782263025884

Reliure : Cartonné

Pages : 176

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 906 g

25,00 €

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