Des produits et des recettes de chefs engagés dans la défense de l'environnement sont proposés avec une mise en avant de la lutte contre le réchauffement climatique et la dégradation de la biodiversité. ©Electre 2024
Que manger ? Entre crise écologique et questions de santé, cuisiner suscite parfois plus d'inquiétudes que de plaisir. Du poisson, oui mais lequel ? Les produits du maraîcher bio sont-ils préférables aux productions locales ? Faut-il être végétarien pour être un gourmand écologique ? Les saisons concernent-elles tous les produits ?
Cet ouvrage est le fruit d'une collaboration entre deux experts : le WWF (association de protection et défense de la nature) et Euro-Toques (association de préservation du patrimoine culinaire). Ils nous apportent des réponses concrètes : les produits à choisir pour préserver l'environnement et 50 recettes délicieuses pour cuisiner responsable.
En bonus, quatre conso-guides détachables à glisser dans son sac : poissons, produits de saison, labels alimentaires. Pour faire ses courses en respectant la planète ! Vive l'écogourmandise !
Paru le : 15/10/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gaëlle Guérive
Éditeur(s) :
Minerva
WWF International
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Asset - Préfacier : Paul Bocuse - Préfacier : - Préfacier : Serge Orru
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-1144-8
EAN13 : 9782830711448
Reliure : Broché
Pages : 153
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 760 g
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