Des recettes pour cuisiner du poisson et des crustacés avec au menu notamment : assiette de poissons à la sauce aux herbes, carpaccio de turbot dans son bouillon, moules farcies, nage de fruits de mer au gingembre, lotte à la provençale, quiche au crabe et au fenouil, rouleaux de crevette sauce hoisin, salade de fruits de mer aux noix de cajou ou encore crème de moule au lard. ©Electre 2024
Poissons et fruits de mer
Les poissons et les fruits de mer sont sans cesse plus nombreux sur les étals et les modes de préparation d'autres pays sont de plus en plus appréciés. Cet ouvrage rassemble donc une multitude de recettes raffinées, à base de poisson, venues du monde entier. Il vous permettra de déguster de délicieux plats, des recettes classiques réalisées au four ou à la poêle, des soupes et des ragoûts de poisson savoureux, des snacks légers et des amuse-bouches.
Paru le : 23/07/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
NGV
Collection(s) : Cuisine comme un chef
Contributeur(s) : Traducteur : Gwenaëlle Glotin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-625-00009-9
EAN13 : 9783625000099
Reliure : Relié
Pages : 240
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 353 g
Carte fidélité
Mollat Radio
