Réalisées par A. Hélie, spécialiste de l'art culinaire de la fin du XIXe siècle, des recettes de hors-d'oeuvre. Au menu notamment : anchois en papillote, briquettes glacées au fromage, buisson d'écrevisses, canapé de boeuf de Hambourg boucané, huîtres soufflées à l'indienne, jaunes d'oeufs au parmesan, mortadelle de Milan ou encore biscotins de Suzanne. ©Electre 2024
Paru le : 27/04/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Auguste Hélie
Éditeur(s) :
Editions du Chat ivre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Traité général de la cuisine maigre
ISBN : 978-2-919663-04-0
EAN13 : 9782919663040
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 79 g
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