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Traité général de la cuisine maigre. Vol. 2. Entrées et relevés : suivi de sauces et entremets de légumes
Éditeur(s): Editions du Chat ivre
Ce volume présente la suite des recettes d'Auguste Hélie, auteur de la fin du XIXe siècle. ©Electre 2024
8,00 €
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Traité général de la cuisine maigre. Vol. 4. Supplément
Éditeur(s): Editions du Chat ivre
Réalisées par A. Hélie, spécialiste de l'art culinaire de la fin du XIXe siècle, des recettes de hors-d'oeuvre. Au menu notamment : anchois en papillote, briquettes glacées au fromage, buisson d'écrevisses, canapé de boeuf de Hambourg boucané, huîtres soufflées à l'i...
7,00 €
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Traité général de la cuisine maigre. Vol. 1. Soupes, potages et purées
Éditeur(s): Editions du Chat ivre
A. Hélie, qui a dirigé les tables les plus aristocratiques, a rédigé ce traité en 1896 dans lequel il propose des préparations maigres de soupes, potages et purées : soupe d'orties blanches au lait, potage lié aux escalopes d'esturgeon au beurre d'anchois, purée de c...
7,00 €
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Traité général de la cuisine maigre : potages, entrées et relevés, entremets de légumes, (Ed.1897)
Éditeur(s): Hachette BNF
Traité général de la cuisine maigre : potages, entrées et relevés, entremets de légumes, sauces, entremets sucrés, traité des hors d'oeuvre et savoureux... / Auguste Hélie ; préface par Chatillon-Plessis Date de l'édition originale : 1897 Le présent ouvrage s'inscrit...
24,50 €
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Traité général de la cuisine maigre. Vol. 3
Éditeur(s): Editions du Chat ivre
Suite des recettes réalisées par A. Hélie, spécialiste de l'art culinaire de la fin du XIXe siècle. Au menu notamment : beignets de crème de riz, charlotte de gaufres à la Palmerston, pudding mousseline au citron, sabayon à l'orange, tonkinoise au café, amandine aux ...
8,00 €
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