Des recettes du terroir français qui mettent à l'honneur les différents alcools des régions. Au menu notamment : aiguillette au Pinot noir, huîtres gratinées au Chablis, brochettes de foie et rognons au Coteaux de l'Ardèche, fraises au Pierrefeu ou encore sabayon de champagne aux raisins rouges. ©Electre 2024
Livre plaisir, livre objet autant que livre gourmet, cet ouvrage rassemble la quintessence des plus vieilles recettes de nos terroirs, cette cuisine aux vins qui sent si bon !
Plongez dans cette tradition aux parfums subtils, celle de nos grand'mères à qui nous devons tant !
Les crus et alcools de nos terroirs se marient à merveille avec les recettes jalousement gardées par des générations de cuisinières. Elles vous sont ici révélées.
Un index :
permet d'utiliser ce livre facilement et de découvrir la meilleure façon de cuisiner.
Et, petit détail pratique :
N'oubliez pas que la cuisine aux vins necontient pas d'alcool ! ...... Il s'est évaporépendant la cuisson,
il ne reste que les parfums !
Paru le : 30/10/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Yves Chabot
Éditeur(s) :
Chapitre douze
Nouvel angle
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35450-034-4
EAN13 : 9782354500344
Reliure : Relié
Pages : 295
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 29.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1480 g
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