Publié en 1947 à Bruxelles, ce manuel culinaire propose des recettes classiques classées par genre, chaque genre est précédé d'une explication valable pour toutes les recettes qui suivent et qui sont décrites au minimum. Cette méthode permet de savoir faire des recettes qui sont proches, puisque les principes sont les mêmes. ©Electre 2024
Enfin rééditée, cette somme du bon sens culinaire, avec une abondante iconographie et trois dessin originaux de Thierry Bosquet, ravira les amateurs de beaux livres et de fourneaux.
Des annexes et index pratiques permettent une lecture interactive efficace et complète, afin d'optimiser tout projet culinaire.
Sous une forme efficace, avec une iconographie fournie, ce livre constitue une source d'inspiration inépuisable pour ceux qui aiment et/ou doivent cuisiner.
Marie Delcourt fut avant tout une Helléniste de première force, traductrice et biographe des grands classiques, éminent professeur à l'Université de Liège, elle était une chercheuse de haut niveau hantée par le souci de communiquer son savoir.
C'est ainsi qu'excellente cuisinière, elle tint à rédiger ce manuel culinaire à l'usage de ceux qui exerçaient une profession absorbante.
Ce contexte fera de son projet un livre exceptionnel.
Paru le : 07/12/2008
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Marie Delcourt
Éditeur(s) :
le Cri
Collection(s) : Un art de vivre
Contributeur(s) : Collaborateur : - Préfacier : Alexis Curvers
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87106-487-9
EAN13 : 9782871064879
Reliure : Broché
Pages : 254
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 390 g
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