45 recettes de cuisine contemporaine proposées par le chef étoilé belge K. Coppens qui dirige le restaurant Apriori à Haaltert, pour préparer du turbot de Bretagne cuit au beurre de ferme, risotto nero au calmar, des boucles de foie d'oie fumé à froid, tête de porc et salade de chicons, du tartare de boeuf limousin au raifort et au riz Nishiki, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/11/2006

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : Marc Declercq Auteur (photographe) : Bart Van Leuven

Éditeur(s) : Lannoo

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-90-209-6806-4

EAN13 : 9789020968064

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm

Poids: 400 g

41,95 €

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