Quarante variations autour du stoemp, plat populaire belge à base de pommes de terre : stoemps de tous les jours, du dimanche et de gala. ©Electre 2024
Avec son premier opus, Stoemp ! Récits et recettes de la cuisine bruxelloise, Albert Verdeyen a donné à ce plat populaire le livre qu'il méritait. Retour aux origines, nostalgie de notre enfance, traditions et innovations, témoignages de personnalités ont fait de cet ouvrage un succès de librairie, jusqu'à le porter au-delà des frontières dans les salons feutrés des concours littéraires récompensant les meilleurs livres culinaires. Remettre le stoemp sur la carte du monde gastronomique était l'objectif avoué. Notre chef bruxellois poursuit aujourd'hui son compagnonnage délibéré avec un plat, qu'il pare désormais d'atours dépassant largement la région bruxelloise, pour allègrement gambader et fureter dans les produits et spécialités régionales de notre beau pays. Une nouvelle fois, les surprises du chef, les découvertes surprenantes et les rencontres réjouissantes s'enchaînent au profit de notre seul plaisir.
Paru le : 15/12/2011
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Albert Verdeyen
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Stefan Jacobs - Auteur du texte : Marc Van Staen
Série(s) : Stoemp !
ISBN : 978-90-209-1530-3
EAN13 : 9789020915303
Reliure : Broché
Pages : 123
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 450 g
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