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Stoemp ! : récits et recettes de la cuisine bruxelloise

Auteur : Albert Verdeyen

Auteur : Marc Van Staen

Paru le : 07/05/2009
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marc Wauters

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Résumé

40 recettes originales pour découvrir le stoemp, plat traditionnel belge préparé à base de purée de pommes de terre et de légumes. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le stoemp porte en lui le pouvoir des origines : celui qui inéluctablement nous ramène à la nostalgie de temps passés, de notre enfance et de la part d'innocence que nous y avons tous laissée. Mais il ne faudrait pas s'y méprendre et reléguer le stoemp au rang de «classique» passéiste, ronronnant comme un gros matou dans son panier au coin du feu. Le stoemp est vivant et, s'il se décline encore selon les variétés de recettes que nous a transmis la tradition, il se réinvente aujourd'hui pour mieux répondre à nos vies, à nos envies, et pour mieux nous surprendre. Albert Verdeyen renouvelle le genre en s'inspirant certes du passé et en respectant les traditions. Mais en parant ce plat classique d'atours inattendus, il parvient à ajouter à une noblesse naturelle la surprise de la rencontre et du contraste.

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2009

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : Albert Verdeyen Auteur : Marc Van Staen

Éditeur(s) : La Renaissance du livre

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-507-00047-3

EAN13 : 9782507000479

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 440 g