Réunit 75 recettes traditionnelles grecques salées (salade de pommes de terre à la feta, croquettes de viande au cumin et aux olives vertes, croquettes de pois chiches, artichauts braisés aux petits pois frais, soupe de poisson...) ou sucrées (petits gâteaux de Noël au miel, oranges confites, gâteau de semoule, gâteau aux noix...) classées par saisons. ©Electre 2025
La cuisine grecque est basée sur des produits frais qui varient au gré des saisons. Rena Salaman, propose de merveilleuses recettes inspirées d'ingrédients saisonniers. Divisé en quatre chapitres, ce livre commence au printemps avec des recettes basées sur la viande d'agneau, les herbes aromatiques fraîches et les premières feuilles de vigne tendres. L'été apporte son lot de salades gorgées de soleil et de fabuleuses recettes de grillades, depuis les brochettes de viande et d'espadon jusqu'aux bébés calamars farcis à la feta. Parmi les plats d'automne, on citera les fèves cuites au four avec des tomates et le thon cuit aux pommes de terre, tandis que l'hiver apporte de robustes soupes, des poissons délicieux et des mets à base de coquillages. Chaque chapitre comprend des recettes de gâteaux et autres desserts. Superbement écrit et émaillé d'anecdotes fascinantes, ce livre merveilleux apprend à distinguer les ingrédients grecs les plus connus comme les feuilles de vignes, les aubergines et l'okra et propose de nombreuses recettes pour une cuisine saine et savoureuse.
Paru le : 22/08/2003
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Rena Salaman Auteur (photographe) : Martin Brigdale
Éditeur(s) :
Manise
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ariel Marinie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841982073
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 160
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1109 g
Carte fidélité
Mollat Radio
