Le chef italien, qui tient avec sa famille le Relais Parco Fiorito et cultive ses propres produits biologiques, propose de faire partager 40 de ses recettes fleurant bon la cuisine italienne traditionnelle. Rencontres avec des producteurs passionnés et découvertes de produits qui font la fierté de l'Italie ponctuent l'ouvrage qui se présente aussi comme une invitation au voyage. ©Electre 2024
Roberto Russo tient le Relais Parco Fiorito près de Cortona, au centre du «Triangle d'or de la culture». Ancien couvent du XVIe siècle lové au milieu des champs, des bois et des pâturages, le Parco Fiorito est un véritable paradis. Aujourd'hui transformé en ferme-auberge de charme, le Relais pratique l'agritourisme et possède sa propre école de cuisine. Ainsi, le Parco Fiorito produit ses propres fruits et légumes bio, certifiés AIAB (Italian Organic Agricultural Association). Entouré de sa famille, Roberto Russo enseigne (en Italie et aux États-Unis) et perpétue ainsi la cuisine traditionnelle italienne, dont il donnera 40 recettes dans ce livre.
Paru le : 04/11/2010
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Roberto Russo
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Voyage
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84350-315-3
EAN13 : 9782843503153
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 159
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1053 g
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