Plus de 200 recettes qui mettent en valeur la richesse culinaire de la Toscane : légumes, soupes, céréales, viandes et poissons, huile d'olive, fromages, vins... Avec des histoires et des anecdotes, illustrées par des aquarelles. ©Electre 2025
Dans ce livre de recettes original, fourmillant d'anecdotes historiques, il nous entraîne à la découverte d'une gastronomie particulière, celle d'une région où la cuisine, simple et rustique, est avant tout à la gloire des produits d'une terre bénie des dieux.
Légumes, céréales, viandes et poissons préparés selon la vraie tradition, desserts dignes de la Renaissance, mais aussi, bien sûr, huile d'olive, fromages et vins, sont ici présentés dans 200 recettes toutes d'une grande précision et d'une grande simplicité, toutes alléchantes...
De la Soupe de légumes secs et blé de Carrare au Bœuf braisé au chianti en passant par le Gâteau d'épinards à la florentine, le Faisan à la siennoise et les Rougets à la livournaise, ce livre, très joliment illustré, est aussi le plus agréable moyen de visiter une région au patrimoine extraordinaire.
Paru le : 24/10/2002
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Jean-Michel Carasso
Éditeur(s) :
R. Laffont
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Noëlle Châtelet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782221095966
Reliure : Broché
Pages : 186
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 968 g
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