Cet ouvrage fait découvrir une partie de l'art culinaire kabyle. Céréalière et légumineuse, la cuisine kabyle est source d'une grande richesse en nutriments, en fer, en calcium et en vitamines. ©Electre 2024
La cuisine Kabyle, comme tant de cuisines traditionnelles, évoque pour celui qui la connaît, l'image de la mère tamisant sa semoule, roulant son seksou (couscous) ou pétrissant sa galette. Des souvenirs chaleureux ancrés dans la mémoire olfactive du moins gourmet des enfants qui n'en apprécie la valeur qu'à l'âge adulte, lorsque les effluves si familières s'effacent et que la nostalgie s'installe. Mais la cuisine Kabyle c'est aussi le goût brut, celui de la montagne, frais, épuré ; celui d'un champ de blé après la moisson et celui des légumes, bios par nature.
Paru le : 08/06/2005
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Sarra Hamat Auteur : Latifa Benamira Auteur (photographe) : Walter Pennino
Éditeur(s) :
Bachari
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782913678170
Reliure : Broché
Pages : 98
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 420 g
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