Des recettes issues du répertoire culinaire traditionnel juif marocain. ©Electre 2025
350 recettes de cuisine juive marocaine
Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés. Depuis dix siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés, de savoureux échanges où chacun était heureux de faire goûter à l'autre « sa » spécialité.
Malheureusement, les séparations des familles, les émigrations ont fait que la communauté juive du Maroc n'est plus aussi regroupée. C'est donc pour ces familles avant tout que Nina et Viviane Moryoussef ont rédigé ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli.
Cet ouvrage est une édition revue et augmentée, présentant de nouvelles photos, du livre de référence sur la cuisine juive marocaine depuis plus de 20 ans.
Paru le : 07/11/2007
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Viviane Moryoussef Auteur : Nina Moryoussef
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7339-1023-8
EAN13 : 9782733910238
Reliure : Relié
Pages : 249
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 1076 g
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