Cette nouvelle collection culinaire, construite comme des carnets de voyages, alterne des présentations de scènes de la vie quotidienne au Maroc, des recettes traditionnelles et astuces que livrent des hommes et des femmes de ce pays (couscous d'orge aux légumes, couscous seffa, brochettes de foie d'agneau, tripes à la marocaine...), et des traditions et produits culinaires marocains. ©Electre 2024
Apprécié de tous, le couscous est un plat complet à base de semoule de blé dur, agrémentée de légumes, de viande ou de poisson, et de sauce. Mais la plupart des amateurs de dépaysement ne connaissent que les préparations les plus courantes. Découvrez aussi sans plus attendre les keftas (viande hachée) et les brochettes aux parfums d'épices orientales.
Ces recettes aux saveurs orientales servies par des proverbes et des récits, fixées par de somptueuses photographies et magnifiquement illustrées, témoignent qu'il n'est pas de voyage au coeur des saveurs de la cuisine marocaine qui ne laisse de traces. Des traces chargées d'émotions, de parfums, de couleurs, de souvenirs, de rencontres avec des femmes et des hommes attachés à leurs traditions culinaires.
Dans leur grande générosité, ils ont accepté de nous transmettre leurs secrets, leurs savoir-faire pour préparer les recettes de cette cuisine tant appréciée dans le monde entier.
Paru le : 13/04/2005
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Arielle Rosin
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Les carnets de saveurs
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Sierpinski - Directeur de publication : Fabien Laze - Illustrateur : Marc Lacaze
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782754000178
Reliure : Cartonné
Pages : 62
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 302 g
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