Présente les grandes familles d'ingrédients de la cuisine marocaine : épices, couscous, légumes secs, kefta, fruits secs, etc., et propose pour chacune un proverbe et des recettes pour préparer : citrons confits, soupe de semoule à l'anis, salade de pois chiches, tagine aux pigeonneaux, tripes à la marocaine, briouats au poisson, pastilla au lait et aux amandes, etc. ©Electre 2024
Le Maroc, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose du savoir-faire et des ingrédients indispensables.
Plus de 60 recettes faciles à réaliser
À travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tagine de poulet aux citrons confits, couscous aux 7 légumes, brochettes de kefta...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine marocaine.
Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (citron, olives, cannelle, safran, pois chiches...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... dans ce beau livre riche en photos, la cuisine marocaine se met enfin à la portée de tous!
Un beau livre de cuisine pour goûter et apprécier toutes les saveurs du Maroc
Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes et des photos viennent agrémenter ça et là les recettes.
Paru le : 17/11/2004
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Abdé Zarzar Auteur : Arielle Rosin
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Sierpinski
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876919785
Reliure : Broché
Pages : 215
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 972 g
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