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Délices de Turquie

Paru le : 11/04/2005
Éditeur(s) : Ed. de Lodi
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Fabien Bellahsen - Directeur de publication : Daniel Rouche - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Fabien Bellahsen - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Daniel Rouche

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Résumé

Cet ouvrage, auquel ont participé des chefs turcs, propose de réaliser des entrées froides et chaudes, des soupes, des plats végétariens, de poissons, de viandes, des desserts et des marinades. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Du célèbre chiche kebab (brochettes de viandes grillées), en passant par de nombreuses préparations de riz pilaf, sans oublier les incontournables mezze savourés en toute amitié autour d'un verre de raki, la cuisine turque mérite d'être découverte. Dans ce pays chargé d'histoire, de nombreuses recettes remontent à l'époque de l'empire ottoman. Et ce n'est pas sans fierté que les grands chefs affirment aujourd'hui posséder plus d'une centaine de recettes tel que le succulent Iman bayaldi. Mais la cuisine turque, c'est aussi toute une variété de börek (petits chaussons farcis), de dolmas et surtout de pâtisseries d'une immense finesse.

Fiche Technique

Paru le : 11/04/2005

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ed. de Lodi

Collection(s) : Cuisine de Méditerranée

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84690-244-5

EAN13 : 9782846902441

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 237

Hauteur : 29 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 1426 g