160 recettes pour découvrir les ingrédients, les techniques et le matériel de la cuisine japonaise à la ferme. L'auteure, installée au Japon depuis 1988 et épouse d'un fermier japonais, propose : tempura de légumes de montagne, brochettes de poulet et de poireaux, poitrine de porc sautée aux fleurs de navette, papillotes de bar étuvées au saké, gâteaux de riz pilé, sorbet à la mandarine, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Nancy Singleton-Hachisu

Éditeur(s) : Picquier

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Kenji Miura - Préfacier : Joël Robuchon - Traducteur : Marie Maurin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8097-0950-6

EAN13 : 9782809709506

Reliure : Relié

Pages : 381

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 3.8 cm

Poids: 1478 g

43,00 €

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