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500 sushis

Auteur : Caroline Bennett

Paru le : 07/03/2013
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : 500
Contributeur(s) : Traducteur : Marion Richaud-Villain

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Résumé

500 recettes à base de poisson et de viande, pour réaliser différentes sortes de sushis, des plus traditionnels aux plus sophistiqués : california rolls au saumon, boeuf tataki aux asperges, etc. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

500 sushis exquis ! Apprenez à confectionner vous-mêmes ces savoureuses petites bouchées venues du Japon ! Garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements... cet ouvrage présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser vos sushis maison. ¤ Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés pour démarrer en toute facilité. ¤ Tous les types de sushis, des plus traditionnels (Chirashi de poisson, Sashimi de saumon, Nigiri de maquereau...) aux très appréciés sushis fusion (Temaki de homard, avocat, tobiko et mayonnaise au wasabi, Gunkan de canard sauté, grenade, sauce soja et miel, Teriyaki d'asperge et poitrine de porc...). Sashimis, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et autres chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à faire partager. Suprenez vos invités !

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2013

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Caroline Bennett

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : 500

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-5626-8

EAN13 : 9782732456263

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 288

Hauteur : 16 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 598 g