Recueil de recettes traditionnelles accompagnées de souvenirs et d'informations relatives aux coutumes de la communauté palestinienne. ©Electre 2024
«C'est très exaltant quand une ancienne cuisine trouve une place sur la carte de la gastronomie. Le livre charmant de Christiane Dabdoub Nasser traite de la vraie nourriture, avec des siècles de traditions derrière elle et des saveurs délicieuses. Ce qui est particulièrement attrayant, c'est qu'en même temps, on perçoit des bribes de l'intimité de la vie traditionnelle et moderne de la société palestinienne.»
Claudia Roden
En treize chapitres, et un peu plus d'une centaine de recettes, Christiane Dabdoub Nasser fait un tour d'horizon de la cuisine palestinienne et nous livre ses richesses traditionnelles et ancestrales en les adaptant aux exigences de la diététique actuelle. Elle traite indifféremment de la nourriture chrétienne et musulmane, principalement celle de la région de Bethléem. Mais plus encore qu'un simple livre de recettes, l'auteure nous permet de pénétrer dans l'intimité des cuisines, des coutumes, avec quelques anecdotes sur l'histoire de la région, et par petites touches, elle nous révèle un peu d'elle-même.
Paru le : 15/04/2003
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Christiane Dabdoub Nasser
Éditeur(s) :
Métropolis
Collection(s) : La cuisine de mes souvenirs
Contributeur(s) : Traducteur : Michelle Fingère
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782883401327
Reliure : Broché
Pages : 217
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 376 g
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