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Le curry ou Une histoire gastronomique de l'Inde

Auteur : Elizabeth Mary Collingham

Paru le : 11/10/2007
Éditeur(s) : Noir sur blanc
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Marie-Odile Probst-Gledhill

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Résumé

Histoire des différentes sortes de curry du sous-continent indien et de leur influence dans le monde, du Cachemire à Londres en passant par le Japon et les îles Fidji. Permet également d'évoquer l'histoire de l'Inde et de ses souverains par sa gastronomie et de montrer que le curry fut un concept imposé par les Européens. Comporte une vingtaine de recettes. ©Electre 2017

Fiche Technique

Paru le : 11/10/2007

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Elizabeth Mary Collingham

Éditeur(s) : Noir sur blanc

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-88250-195-1

EAN13 : 9782882501950

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 260

Hauteur : 24 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 524 g