90 recettes pour découvrir l'art culinaire japonais et ses ingrédients typiques, des plats les plus simples aux mets les plus sophistiqués. ©Electre 2024
Japan Bar
90 recettes pour découvrir l'art culinaire japonais
¤ Les spécialités japonaises telles qu'on peut les déguster au restaurant mises à la portée de tous : yakitori (brochettes), sushis, tempura (beignets), soupes de nouilles, shabu-shabu (fondue japonaise)...
¤ Les ingrédients typiques, daikon, tofu, shiitaké... et les assaisonnements traditionnels, katsuobushi (copeaux de bonite séchée), shoyu (sauce soja japonaise), algue nori...
¤ Des plats basiques et des mets sophistiqués aux parfums intenses, conjuguant le plaisir de la vue et celui du palais.
¤ Des gestes « pas à pas » pour ne rien rater et des « zooms » sur les grands classiques comme la soupe miso, le sashimi ou le riz à sushis.
Paru le : 21/01/2009
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Larousse tendance
Contributeur(s) : Traducteur : Ghislaine Tamisier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-584121-6
EAN13 : 9782035841216
Reliure : Relié
Pages : 192
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 1045 g
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