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Japan bar : sushis, soupes, yakitori... : le meilleur de la cuisine japonaise accessible et gourmand

Paru le : 21/01/2009
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Larousse tendance
Contributeur(s) : Traducteur : Ghislaine Tamisier

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Résumé

90 recettes pour découvrir l'art culinaire japonais et ses ingrédients typiques, des plats les plus simples aux mets les plus sophistiqués. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Japan Bar 90 recettes pour découvrir l'art culinaire japonais ¤ Les spécialités japonaises telles qu'on peut les déguster au restaurant mises à la portée de tous : yakitori (brochettes), sushis, tempura (beignets), soupes de nouilles, shabu-shabu (fondue japonaise)... ¤ Les ingrédients typiques, daikon, tofu, shiitaké... et les assaisonnements traditionnels, katsuobushi (copeaux de bonite séchée), shoyu (sauce soja japonaise), algue nori... ¤ Des plats basiques et des mets sophistiqués aux parfums intenses, conjuguant le plaisir de la vue et celui du palais. ¤ Des gestes « pas à pas » pour ne rien rater et des « zooms » sur les grands classiques comme la soupe miso, le sashimi ou le riz à sushis.

Fiche Technique

Paru le : 21/01/2009

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse tendance

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-584121-6

EAN13 : 9782035841216

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 192

Hauteur : 31 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1062 g