Après une introduction décrivant l'équipement, les ingrédients et les techniques de cuisson au wok, l'auteur, conseiller culinaire et spécialiste de la gastronomie asiatique, propose près de 70 recettes rapides au wok, de l'entrée au dessert : poulet croustillant au curry, consommé aux nouilles de riz, agneau sauté à l'ail et au basilic, salade d'asperges vertes, frites au cinq-épices, etc. ©Electre 2024
Le wok est l'outil indispensable pour tout saisir, sauter ou braiser, et réaliser rapidement une cuisine légère et savoureuse.
Découvrez dans ce livre :
Initiez-vous à une cuisine facile et légère avec Ken Hom, le chef de la cuisine chinoise.
Paru le : 29/09/2004
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Ken Hom
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Pratiques Hachette
Contributeur(s) : Photographe : Jeremy Hopley - Traducteur : Sophie Brissaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012357945
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 436 g
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